這些商人都花了最少十年的時間研究土壤、葡萄品種、種植方法。有些推廣中國是適釀之地、有些是宣揚獨特葡萄的可能性，有些購進法國酒莊帶領改革，用盡心力為酒業出一分力。

商人陳進強、陳芳 – 山西怡園 (Grace Vineyard)

誰說中國土地不能釀出匹敵法國波爾多的葡萄酒!

在同一經緯線上，無論氣侯、土壤都值得重新審視。於 1997年夏天，在著名法國葡萄酒學者 Denis Boubals 教授協助下 ，陳進強先生找到山西晉中聯合創辦怡園酒莊，使貧瘠的土地再次喚起世人的矚目。山西太谷具有典型的大陸性氣候：四季分明，乾旱強日照温差大，是種植釀酒的理想地帶。

至2002年陳進強的女兒陳芳Judy承接酒莊。陳芳的商業智慧，推出更多品種，使酒業更上一層樓：

• 2008年，怡園酒莊的成功經驗被哈佛大學商學院選為MBA課程的案例研究
• 2018年，怡園酒業控股有限公司在香港上市，還擁有寧夏怡園酒莊和釀造威士忌的福建德熙酒莊。
• 2022年推出了，新年虎年系列，定位為賀年佳品，hamper之選。

在芸芸十多款怡園系列，筆者試了其中2款:

品酒筆記

Grace Vineyard Chairman’s Reserve 2018

82%赤霞珠，15%梅洛，3%品麗珠。發酵前的徒手精選葡萄，壓榨前在葡萄皮蘊釀更長的時間，以達到風味平衡。 葡萄酒在MLF桶中約2.5個月，然後在67%新法國橡木桶和33%的2年陳釀桶中再陳釀15個月。深色櫻桃，黑梅，雲尼拿，香氣洋溢。喝後感受更多皮革、黑胡椒、酸度平衡，但略為新鮮、酒精度高、餘韻略短但可見潛力，還可儲久一點待單寧軟化。

Grace Vineyard Deep Blue 2010

60%梅洛35%赤霞珠5%品麗珠。16個月待在62%新法國橡木桶中，其餘1年陳釀橡木桶。多年前在香港的酒業聯會展覽試飲。DEEP BLUE是比較年青即開即飲的定位。鮮明的紅櫻桃，紅莓，果香湧進味蕾，及後有吐司、雪松、酸度清爽，16% 酒精度，適合於派對、野餐等輕鬆場合飲用。2020酒醇世界葡萄酒大赛銀獎(Decanter DWWA Silver)

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香港企業家張建強 – 蒲昌 (Puchang Vineyard)

鳳凰浴火重生正好形容身處被稱為“火洲”的蒲昌。它處於戈壁沙漠的極端天氣。

張建強對新疆吐露番本地酒一試鍾情, 決定於2008年注資打造成有機酒莊，致力用新疆獨有的葡萄釀造，充份體現吐魯番盆地特有的氣候和當地葡萄特色。

蒲昌偏遠環境為美酒釀出獨特風味和口感。經過5年嚴格考驗後獲得有機認證，能為顧客提供低硫的高品質葡萄酒。這原為貧瘠的土地，竟涅槃重生為國際酒評人刮目相看 。

其中最為大眾認識的白酒是白羽 (Rkatsiteli)。白羽是格魯吉亞葡萄，世界最古老的葡萄品種之一，在1990年依然是世界排名第三栽種最多的品種，大部分在前蘇聯地區栽種。中國於1965年才引入白羽。風格很廣如氣泡酒、甜酒、白蘭地和乾白酒。高酸高糖份。

品酒筆記

Puchang Vineyard Rkatsiteli 2017

遠遠已有檸檬清香、青蘋果、微柑橘、白桃香氣，白甘菊花，清爽芳香。入口多了點杏仁油，木梨、充滿活力的酸度。礦物味，與酒糟接觸使口感圓潤，潔淨、餘韻頗長。

這瓶白酒都是我在家裡的常備酒。配搭任何海鮮或是小炒類廣東菜，又或是現在很流行的麻辣/四川菜式都合適。價錢十分相宜，現在大型連鎖酒鋪也能購入。

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香港商人郭炎 (Peter Kwok) – Vignobles K 集團旗下7個酒莊

郭炎於1997年在聖埃美隆產區首次購買Château Haut Brisson。為的僅是一家家庭式鄉間別墅的商業投資，只不過恰好有幾公頃的葡萄園。

在20年間，這位香港商人和波爾多葡萄酒釀造的意外緣分已經發展成為Vignobles K 集團旗下成熟的產業。 現在有Château Haut-Brisson，Château Tour Saint Christophe，Château La Patache，Enclos Tourmaline， Enclos de Viaud，Château Le Rey以及最近購買的Château Bellefront-Belcier酒莊，全都在聖埃美隆和波美侯產區。他傾向於生產具有風土特性，表達這塊土地的獨特合和諧的葡萄酒，年產量僅在20萬瓶。

郭炎於2018年贏得了Vinexpo和the drinks business Hong Kong雜誌合作頒發的Asian Personality Award大獎，以表彰他在20多年前開創性地進軍波爾多，保留並悅變了右岸的格局。

Chateau Haut Brisson 是其中最受港人認識的。不要以為商人買酒莊只為油水，郭先生有心改善酒莊，聘請天才飛行釀酒師Michel Rolland當釀酒顧問，堅持自然動力法，忍痛花上數年的時間，把「不合格」的葡萄藤連根拔起，進行「養土工程」，才造就了今天的Haut Brisson。

品酒筆記

Chateau Haut-Brisson 2005

90% Merlot 梅洛，10% Cabernet Franc 品麗珠，儲存18個月於木桶。它具有成熟的紅李、桑椹、黑加侖子，黑椒、香草。入口有點甜的香料，多了深色車厘子，烘乾的樹葉、煙草，皮革。酒體成熟、酸度平衡、細緻的單寧。

這樽經歷昂貴費時的改革才孕育出的波爾多佳釀，看到背後的故事覺得價錢相對上便宜了，真的要手滑一下…

此外，酒莊曾細心挑選特選田(Cuvee)，釀製於100%新的法國橡木桶中陳釀。平均每年有400箱。然而這特選酒 – La Reserve Haut Brisson已不再生產，有機會看到要買來收藏。

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